FILETTO DI MAIALE AL CURRY

Buona serata a tutti,                    io la casa l' ho già addobbata, l' albero l' ho fatto, ( ci mancano solo i regali sotto di esso....). Con i regali direi che sono a buon punto. Allora  vi lascio alle vostre decorazioni e nel frattempo vi dò un consiglio su quello che potreste preparare nei prossimi giorni di festa; ad esempio questo tenerissimo filetto di maiale al curry.     Successo assicurato!!!!

PANETTONE CON SEMI DI PAPAVERO

Buongiorno a tutti,                              E' iniziata la prima settimana d' avvento, e con essa inizia il nostro cammino verso il Natale, io sento lo spirito natalizio   grazie a mio figlio Riccardo che con il suo percorso di catechesi, la messa alla domenica mattina,  e  la scuola che richiede il materiale per il "lavoretto" di Natale appunto, involontariamente e piacevolmente ne rimango coinvolta. Cerchiamo di vevere il tempo dell' avvento con molta serenità, stando vicino ai nostri bambini e fare insieme a loro gli addobbi per l' albero; stiamo vicino anche alle persone più anziane e che magari si trovano in ospedale.  Poi come non pensare al pranzo di Natale e provare qualche ricetta tradizionale? Io ho iniziato con questo " Panettone" ai semi di papavero per la ricetta "Old-style".

CROSTATA CON MARMELLATA DI FRAGOLE

Buon lunedi a tutti,                                come avete trascorso il fine settimana? Io benissimo, sabato sera son venuti dei nostri amici a cena, ci siamo divertiti molto, abbiamo chiacchierato e scherzato fino a tardi!!! Solo che quando si mangia  più del solito e tra un bicchiere e l' altro si fanno l' una e trenta io ci metto due giorni a recuperare. Quindi se anche voi come me siete ancora un pò assopiti, vi lascio questa dolcissima crostata per affrontare meglio la settimana!!!! 

TORTA SALATA CON ZUCCA E PATATE

Mi stavate cercando?       Eccomi qui nella mia cucina, l' angolino della casa che preferisco.
In cucina sono sempre in fermento con i fuochi sempre accesi e il forno sempre pronto sull' attenti. Sono sempre alla ricerca di ricette, e ispirazioni per cucinare gli ingredienti che più mi piacciono in modo creativo. Mi piace partire da un prodotto di alta qualità (secondo le mie possibilità) e trasformarlo in un piatto degno di nota. Godo della  fortuna di ricevere in regalo delle vere primzie, grazie a mio suocero, che tra i frutti del suo orticello e i frutti delle sue conoscenze, mi porto a casa zucchine, zucche, salvia e rosmarino profumatissimi e delle uova freschissime ed altro ancora. Allora quando ricevo tutto ciò scatta la fatidica domanda:" Come posso utilizzare questi fantastici prodotti?" E mi vedo già con il mio grembiulino legato in vita a spadellare nella mia cucina, il mio regno, tra i fornelli. Per me un piatto ben riuscito e che viene apprezzato anche dai miei giudici più severi ed esigenti è una soddisfazione immensa. 

MINI QUICHE CON PORRI E SCAMORZA

Buon pomeriggio a tutti,        Se avete degli ospiti a cena nel fine settimana vi lascio un'idea per un aperitivo stuzzicante e profumato!!

BUONGIORNO FACCIAMO COLAZIONE CON IL PAN DE MEJ

Buongiorno,         mi fate compagnia per colazione? Oggi ho preparato questi pan de mej fatti con la farina di mais. Pan de mej in dialetto significa farina di miglio, dal ' 700 però la farina di miglio è stata sostituita con quella di mais. Buona colazione a tutti allora e vi auguro una splendida giornata. Adesso scappo perchè ho un sacco di cose da fare!!!!! Devo preparare la torta per il mio tesoro, il mio ometto Riccardo, che oggi compie 9 anni!!!!

INGREDIENTI PER 16 PEZZI  TEMPO: 1 ORA PIU' LA LIEVITAZIONE
200    gr      di farina per polenta a grana grossa
200    gr      di farina per polenta a grana finissima
150    gr      di farina bianca
150    gr      di burro
100    gr      di zucchero semolato
15      gr      di lievito di birra fresco
3  uova, zucchero a velo, scorza grattuggiata di un limone, latte, sale, semi di anice (facoltativo)

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PROCEDIMENTO:

1. Mescolate le 3 farine, poi aggiungete un pizzico di sale e le uova.Montate il burro con lo zucchero, quindi uniteli al composto.
2. Sciogliete il lievito in poco latte o acqua, aggiungetelo al resto e mescolate con una frusta; lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per un' ora.
3. ricavate dall' impasto circa 16 pagnottine (aiutandovi con un cucchiaio) del diametro di 10 cm, schiacciatele leggermente e distribuitele su una placca coperta da carta da forno ben distanziate fra loro.
4. Lasciate lievitare i pan de mej per un' ora in un luogo tiepido.
5. Spolverizzateli con zucchero a velo e infornateli a 180° per circa mezz' ora.
6. Sfornateli e spolverizzateli con altro zucchero a velo.

Arrivederci alla prossima ricetta            ALIDA

INSALATA AUTUNNALE

Ciao a tutti,                    questa è un insalatina ideale per le giornate autunnali con un prodotto tipico del Lodigiano: il pannerone che è un formaggio vaccino semigrasso. Ha una pasta color bianco avorio ricca di alveoli. abbastanza delicato, non salato, è però piuttosto amarognolo. Il suo nome deriva da "panera", che in dialetto lombardo significa panna.