Buongiorno, quando vado a fare la spesa, un pezzetino di robiola lo compro sempre da tenere in casa. Questa è una ricetta che ho trovato in un vecchio numero della cucina italiana. Sono ottime!!
La robiola è tipica del Piemonte e dell' Emilia Romagna. Quella piemotese è ottenuta da latte vaccino è a pasta piuttosto grassa, colore paglierino e una crosta leggera che varia dal giallo al rossastro. Quella dell' Emilia Romagna è fatta con latte di pecora o di mucca e si può consumare fresca. E' consideraoun formaggio da tavola. Queste patate con robiola ed erba cipollina sono gustose e molto appetitose, adatte come ricco contorno, magari per accompaganre un' hamburgher
INGREDIENTI PER 6 PERSONE TEMPO: UN' ORA E 30 MINUTI
6 grosse patate
250 gr di robiola fresca
100 gr di burro
50 gr di panna liquida
erba cipollina, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
- Scegliete delle patate che abbiano tutte la stessa dimensione, lavatele bene in modo da togliere ogni residuo terroso dalla buccia, asciugatele bene e avvolgetele singolarmente nei fogli di alluminio. Poi cuocete in forno a 200° per circa un'ora.
- Una volta tolte dal forno, senza sbucciarle, tagliate via una fettina nel senso della lunghezza e scavate con uno scavino o un cucchiaino in modo da prelevare parte della polpa.
- Raccogliete in una ciotola, la polpa che avete tolto dalle patate, la robiola, la panna, il sale, il pepe, l' erba cipollina tritata e 80 gr di burro. Lavorate il tutto con una forchetta fino ad ottenere un purè grossolano; dopodichè riempite le vostre patate con il composto. Disponetele in una bella teglia e cospargetele con altrettanta erba cipollina dei fiocchetti di burro, sale e pepe.
- Infornate a 180° per 10 minuti. Sfornate e portate direttamente in tavola. Vanno servite ben calde.
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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