SPRITZGEBACK BISCOTTI DI PASTA FROLLA MONTATA

Buongiorno, buon venerdi, oggi è il 10 febbraio quindi torniamo come sempre per proporvi delle ricette dei biscotti raccolti dalle varie parti del mondo.

Alla rubrica "biscotti dal mondo", come sempre partecipano: Miria, Simona, Imma; Maria, Monica e Lucia. Io per il mese di febbraio ho preparato dei biscotti originari del Sud Tirolo. Lo spritzgeback è un biscotto di pasta frolla, un biscotto friabile e molto burroso.                  Il verbo radice tedesco spritzen è simile all' inglese to sprit.   Come dice il nome, questi biscotti sono realizzati estudendo l' impasto con una pressa dotata dotata di fori modellati (una pressa per biscotti) o con una tasca da pasticcere a cui possono essere montati gli ugelli.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE   TEMPO UN' ORA E 30 MINUTI

250    gr    a temperatura ambiente

130    gr    di zucchero a velo

250    gr    di farina 

50      gr    di mandorle macinate

1 bustina di vanillina

1 albume

1 pizzico di sale 

PER GUARNIRE:

Marmellata di albicocche e cioccolato fondente.

PROCEDIMENTO:

1. Montate il burro nella planetaria finchè non sarà bianco e spumoso, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare. Aggiungete poi la vanillina, la scorza di limone, il sale, l' albume, la farina e le mandorle.
2. Traserite il composto in una sac-à-poche col beccuccio a stella (grande) e formate dei biscotti di varie forme sulla placca del forno foderata con carta forno.
3. Infornate i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
4. Una volta raffreddai i vosri biscotti accoppiateli due a due e farciteli con la marmellata di albicocche. Fate sciogliere un pò di ciccolato fondente con un pò di latte e una volta fuso immergete la punta del biscotto.

 

 

 

SIMONA HA PREPARATO: SWIBACK TEDESCHI

MONICA HA PREPARATO: STARINSKE GURABIJE

IMMA HA PREPARATO: BISCOTTI DIGESTIVE 

MIRIA HA PREPARATO:  KARACHI BISCUIT

MARIA HA PREPARATO: SOCHNIKI

LUCIA HA PREPARATO: RAVIOLI DOLCI CURDI 

 

 

 Arrivederci alla prossima ricetta     ALDA