TARTELLETTE AL SOTTOBOSCO

Buongiorno,   ho trovato questa ricetta veloce e sfiziosa da preparare come antipasto, in queste sere fresche di inizio primavera direi che sono più che adatte. Un guscio croccante di pasta brisèe con all'interno una crema di panna e uova con funghi.

Potete utilizzare dei funghi porcini surgelati o dei funghi secchi dopo averli lasciati in ammollo in acqua tiepida per almeno un' ora.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE  TEMPO: UN' ORA

Per la pasta brisèe:

250     gr   di farina 00

70       gr   di burro

1 uovo

acqua q. b.

1 pizzico di sale

Per la pastella:

125     gr   di panna liquida

125     gr   di latte 

1tuorlo

1 cucchiaio di farina

noce moscata, sale e pepe

Per la farcia

200    gr  di funghi misti trifolati

100    gr  di fontina

1 cucchiaio di prezzemolo

PROCEDIMENTO:

1. Per la pasta brisèe, passate al setaccio la farina e disporla a fontana.Al centro mettete l' uovo, il burro a pezzetti e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta omogenea; se necessario, aggiungere un pò di acqua. Lasciate riposare in frigorifero per un' ora.
2. Con la pasta brisèe rivestite gli stampi per tartellette. Frecite con i funghi, la fontina  a dadini e il prezzemolo tritato.
3. Coprite con la pastella, preparata mescolando tutti gli ingredienti. Cuocere in forno a 180° per 25 minuti.

Arrivederci alla prossima ricetta      ALIDA