RUGELACH BISCOTTO DELLA PASQUA EBRAICA BISCOTTI DAL MONDO

Buongiorno, siamo arrivati al mese di marzo con la rubrica biscotti dal mondo.

Io ho preparato dei dolcetti tradizionali della pasqua ebraica di origine ashkenazita (Croazia).

Si preparano facilmente, con un abase di pasta sottile e farciti con cioccolato e nocciole.

Come al solito non sono sola a farvi conoscere gli innumerevoli biscotti tipici delle varie nazioni.

SIMONA MILANI Biscotti queki cookies Panama

MIRIA ONESTA Biscotti figolla Malte

IMMA DI DOMENICO Biscotti shortbread Scozia

LUCIA ANTENORI Biscotti sequilhos Brasile

CONSUELO Biscotti koularakia biscotti greci pasquali

INGREDIENTI:

125 gr di farina 00

150 gr di burro freddo

5 gr di lievito

100 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia

1 tuorlo

un pizzico di sale

Per il ripieno:

85 gr di cioccolato da fondere

30 gr di burro

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaio di zucchero

50 gr di nocciole tritate

Versate nel boccale del mixer la farina con il sale, il lievito e il burro a pezzetti; frullate brevemente in modo da amalgamare il burro. Unite il tuorlo ed il formaggio e frullate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividete l' impasto in due e formate, aiutandovi con la carta forno, due dischi dal diametro di circa 28 cm. mettete i dischi di pasta in frigor per almeno un' ora.
Nel frattempo fate sciogliere in un pentolino il cioccolato e fate intiepidire. Trascorsa un' ora estraete i vostri dischi dal frigorifero e spalmatevi sopra il cioccolato.
Dividete il disco in 16 spicchi, a questo punto formate i rugelach. Arrotolate ogni spicchio di pasta su se stesso, dall' esterno verso l' interno, in modo da formare un cornetto. Trasferirli man mano che sono pronti su una teglia ricoperta da carta forno, disponendoli un pò distanziati l' uno dall' altro.
Infornate a 180° per 25 minuti circa