STUFATO DI MANZO CON PANNA ACIDA

Buongiorno, oggi prepariamo un piatto di carne cotto lentamente, visto che non abbiamo fretta, con l' aggiunta di paprika e panna acida.
Uno stufato di manzo morbidissimo che si scioglie in bocca.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE   TEMPO   1 ORA E 30 MINUTI

600     gr       di cappello del prete in un pezzo solo
50       gr       di farina
50       gr       di burro o margarina
25       gr       di funghi secchi
125     ml      di panna acida o inacidita con qualche goccia di limone
1                   cucchiaio di paprika dolce
2   cipolle, 1 patata, 2 carote, 2 gambi di sedano
2 foglie di alloro, sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Tagliate la carne a pezzi grossi, passateli nella farina e fateli rosolare nel burro. Unite le cipolle a fettine e quando saranno trasparenti, senza dorare, aggiungete le patate, le carote ed il sedano tagliati a fette, l' alloro e i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida e il brodo. Regolate di sale e pepe.
2. Fate cuocere con il coperchio per un'ora e trenta minuti a fiamma bassa.
3. Trascorso questo tempo, unite la panna e la paprika dolce, che lascerete scaldare ed addensare a pentola scoperta, senza bollore.

 Arrivederci alla prossima ricetta      ALIDA