Buongiorno, se volete preparare delle tortine salate veramente gustose per un buffet, o servirle come antipasto queste quiche sono perfette. Io ho utilizzato delle stampini monoporzione, ma se volete potete utilizzare anche una tortiera rotonda dal diametro di 26 cm.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO 1 ORA E 30 MINUTI
200 gr di cipolle affettate
80 gr di speck
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cucchiaio di burro
2 uova
1 cucchiaio di grana padano
1 cucchiaio di erba cipollina tagliata fine
80 ml di latte
80 ml di panna
sale e pepe
PREPARAZIONE:
- Per il ripieno appassire la cipolla in una padella con il burro, aggiungere le striscioline di speck e far rosolare ancora in pò il tutto. Condire con sale, pepe ed erba cipollina.
- Riscaldare il forno ststico a 180°. Nel frattempo, mescolate il latte, la panna, le uova ed il formaggio grana per il liquido che servirà ad amalgamare il ripieno.
- Stendere la pasta sfoglia con un mattarello, ungere la vostra teglia (o le formine) con del burro e riempirla di pasta sfoglia. Distribuire sopra la pasta sfoglia il ripieno di speck e cipolle, versarci sopra il il liquido ed infornare a 180°. Cuocere per 30/40 minuti.
Dopo averla tolta dal forno, fate riposare per qualche minuto; in questo modo sarà più facile tagliarla.
VINO CONSIGLIATO:
Alto Adige Santa Maddalena DOC
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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