Buongiorno, oggi vi lascio una ricetta che ho trovato sulla rivista "Alice cucina". E' un modo un pò diverso per presentare sulla tavola il broccolo romano, molto invitante sia per il gusto sia per l'aspetto.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO: 40 MINUTI
450 gr di broccolo romanesco
150 gr di panna
300 gr di latte
30 gr di amido di mais
1 bustina di zafferano
pecorino grattugiato
burro, sale e pepe
PREPARAZIONE:
- Lessate in acqua bollente leggermente salata per 4/5 minuti, quindi scolateli e fate intiepidire.
- In un pentolino stemperate l ' amido di mais in poco latte freddo, unite lo zafferano ed un pizzico di sale, il resto del latte e 40 gr di pecorino, mettete sul fuoco e fate cuocere, mescolando con frequenza, finchè la salsa si sarà addensata. Spegnete regolate di sale e pepe e incorporate una noce di burro.
- Imburrate una terrina e disponete i porri sul fondo. distribuite poi le cimette del cavolo e spolverizzate con un pò di formaggio. Coprite con la salsa alla zafferano, completate con altro pecorino, qualche fiocchetto di burro e infornate a 180° per 15 minuti o comunque fino a doratura.
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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