Buongiorno, vi propongo un' altra ricetta facile e veloce ed io aggiungrerei anche molto gustosa, adatta in queste fredde giornate invernali che preannunciano il Natale con un bel calice di vino rosso.
- 400 gr di pappardelle ai funghi
- 40 gr di funghi misti
- 100 gr di salsiccia
- 100 gr di prosciutto cotto (una fetta intera)
- 1/4 di panna
- 20 gr di burro
- 2 spicchi di aglio, prezzemolo, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
- Mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida almeno 3 ore prima.
- Fate imbiondire in una casseruola il burro con gli spicchi d' aglio, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata e i funghi precedentemente ammollatti.
- Salate e pepate aggiungete del rosmarino e coprite con un coperchio lasciando cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa.
- Nel frattempo tagliate a dadini il il prosciutto cotto; tritate il prezzemolo e cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, aggiungete ai funghi la panna il prezzemolo, i dadini di prosciutto e fate cuocere per qualche istante a fuoco vivo.
- Scolate la pasta al dente e conditela con il sugo. Servite subito.
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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