Ciao, se anche voi come me avete la macchina per fare il pane e volete provare a fare un tipo di pane diverso, vi lascio la ricetta di questi filoncini cotti al forno molto semplici da fare. Potete accimpagnarli con dei salumi e formaggi oppure con una bella insalata.
INGREDIENTI PER 5 PEZZI TEMPO: 30' PIU' LA LIEVITAZIONE
600 gr di farina 0 più un pò per il piano di lavoro.
250 gr di acqua
30 gr di strutto
15 gr di lievito di birra ( fresco panetto da 25 gr)
2 cucchiaini di miele, sale
PREPARAZIONE:
- Mettete tutti gli ingredienti nel cestello della macchina per il pane,impostate il programma solo impasto , oppure la fermate prima che inizia la cottura (tempo 2 ore ).
- Quando la macchina ha finito il suo ciclo lasciate l' impasto nella macchina ancora un' oretta in modo che continua la lievitazione.
- A lievitazione avvenuta trasferite l' impasto su un piano da lavoro e impastate brevemente fino ad ottenere una pasta liscia ed omgenea. Poi dividete l' impasto in 5 parti uguali (peseranno circa 190 gr ciascuna).
- Allungate ciascuna porzione ottenendo un filoncino; schiacciatelo un pò piegatelo in due per il lungo e fatelo rotolare per dargli la forma.
- Sopra una placca da forno adagiate un canovaccio pulito leggermente infarinato, sopra di esso sistemate i filoncini e incidetene la superficie con lunghi tagli obliqui; coprite con un canovaccio umido e lasciateli lievitare fino a quando non saranno triplicati di volume.
- Una volta lievitati trasferiteli su una placca foderata con carta forno, infornateli a 220° per 30'. Sfornateli e fateli raffreddare.
Arrivederci alla prossima ricetta, ALIDA
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