CROSTATA CON FRUTTA FRESCA

Ciao a tutti,                                oggi voglio augurarvi un buon week-end con questa torta ricca di frutta fresca ed una crema vellutata e soffice. 

INGREDIENTI PER 8 PERSONE    TEMPO: UN' ORA E 30 MINUTI
Per la pasta frolla:
250     gr      di farina bianca "00"
100     gr      di zucchero
125     gr      di burro
2                  tuorli
scorza grattuggiata di un limone non trattato, una bustina di vanillina,  sale
Per il ripieno
150    gr      di mascarpone
100    ml     di panna fresca
3   cucchiai di di zucchero a velo vanigliato
Per decorare
1  pesca
8 more
un cucchiaino di zucchero a velo

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PROCEDIMENTO:

1. Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire leggermente, disponete la farina a fontana, versate al centro, lo zucchero, i due tuorli, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattuggiata e un pizzico di sale.
2. Impastate tutto con la punta delle dita e poi con il palmo, amalgamando l' impasto velocemente. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Tirate la frolla con il  mattarello a uno spessore di 1/2 centimetro e foderate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo, stendete una macinata di fagioli secchi e infornarte a 180° per 25 min. Togliete la torta dal forno, eliminate i fagioli e lasciate raffreddare.
4. Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo vanigliato e unite la panna montata ben ferma.
5. Farcite la base della torta con la crema e con le pesche tagliate a spicchi e disponete le more nel centro. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite la crostata ben fredda. 

 Buon week-end                ALIDA