Buongiorno a tutti, a chi non piace una bella fetta di crostata? Poi se la sua farcitura è composta da due strati, uno con panna e uno con cioccolato meglio ancora!! Bene segnatevi la ricetta di questa buonissima crostata, adatta anche come dolcetto fine pasto, perchè no? Direi io...
INGREDIENTI PER 8 PERSONE TEMPO: UN’ ORA E 30 MINUTI
Per la pasta frolla:
250 gr di farina bianca “00”
100 gr di zucchero
125 gr di burro
2 tuorli
scorza grattuggiata di un limone non trattato, una bustina di vanillina, sale
Per il ripieno:
250 gr di cioccolato fondente
450 gr di ricotta
4 cucchiai di zucchero
100 ml di panna fresca
un cucchiaio di rum, cacao amaro.
PROCEDIMENTO:
- Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire leggermente, disponete la farina a fontana, versate al centro, lo zucchero, i due tuorli, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattuggiata e un pizzico di sale.
- Impastate tutto con la punta delle dita e poi con il palmo, amalgamando l’ impasto velocemente. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Tirate la frolla con il mattarello a uno spessore di 1/2 centimetro e foderate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato.
- Nel frattempo fate fondere il cioccolato in un pentolino, continuando a mescolare, con mezzo bicchiere di panna liquida. Fate raffreddare.
- Dividete la ricotta in due ciotole, in una, quella con il cioccolato, raccogliete quindi: il cioccolato, il rum, 2 cucchiai di zucchero e mescolate bene.
- Per il ripieno bianco invece mescolate bene la ricotta con la panna restante e lo zucchero.
- Stendete sulla base della torta aiutandovi con una spatola in silicone la ricotta al cioccolato sopra di essa la ricotta bianca, io ho decorato con delle semplici stelline disposte sul bordo della torta.
- Infornate nel forno già caldo a 180° per 50'. Una volta rafreddata spolverizzare la superficie con il cacao amaro.
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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