BENVENUTI....MI PRESENTO CON UNA QUICHE LORAINNE

Ciao a tutti,                                questo è il mio primissimo post ho pensato di darvi la ricetta di questa profumatissima quiche. Quando la cucino, si sprigiona per tutta la casa un profumo delicato di pancetta e formaggio. La frolla è friabilissima e gustosa.

Bene, ora vi lascio la ricetta e... mi raccomando, fatemi sapere se vi è piaciuta.

QUICHE LORAINNE INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 24 CM

Per la pasta frolla:

 

200    gr. di farina, un uovo, sale,

100    gr. di burro. 

Per la copertura:

 

150    gr. di pancetta,

250    gr. di Emmenthal o di Gruyère

3 uova, sale, pepe bianco, noce moscata grattugiata.


PROCEDIMENTO:

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• Per la pasta frolla, mettete la farina sulla spianatoia e fatevi un incavo nel mezzo. Rompetevi dentro l'uovo aggingetevi una manciatina di sale e spargete il burro a fiocchetti sulla farina. Impastate velocemente gli ingredienti con le mani, formate una palla, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela riposare in frigorifero per una mezz'ora.
• Poi stendete i due terzi della  frolla in una tortiera sganciabile dal diametro di 24 cm, imburrata e infarinata, e con la  restante pasta formate un cordone ed adgiatelo come bordo tutt'intorno al disco.
• Buccherellate la pasta con una forchetta.
• Per la copertura stendete la pancetta a fettine, alternandola al formaggia tagliato anch'esso a fettine sottili.
• In ultimo mesolate le tre uova con il sale il pepe e la noce moscata e versatela sulla quiche.
• Infornate sul ripiano di mezzo del forno già caldo e lasciate cuocere la quiche per 25 min. a 220°.     Servitela tiepida.

Arrivederci alla prossima ricetta    ALIDA